Milchverarbeitungsindustrie

Jenseits der Trinkmilch

Seit mehr als 3 Jahrzehnten ist Baumer ebenso Partner von weltweit führenden Molkereigruppen, als auch von lokalen Handwerksmolkereien. Schon bei der Entwicklung und dem Design unserer Sensoren berücksichtigen wir die Bedingungen auf die der Sensor treffen wird. Vibrationen in Rohrleitungen ebenso wie Kondensatbildung durch kalte Produktion und Hitze während des Sterilisierens. Hygienisches Design zur effektiven und sicheren Reinigung steht dabei jederzeit im Mittelpunkt, auch für die Produktion von Joghurt, Käse, Butter, oder Speiseeis.

Rohmilchannahme

Mit der Rohmilchannahme beginnt alles. Die folgenden Prozesse können in ihrem Wirkungsgrad nur richtig bewertet werden, wenn die Eingangsmessung korrekt war. Der Entgasung kommt nach dem Transport die wichtige Aufgabe zu, dafür zu sorgen, dass die folgenden Sensoren richtig arbeiten können. Optimal laufende Systeme sorgen für gute Ergebnisse, schnelles Kühlen und sicheres Weiterverarbeiten der Milch.

Milchlagertanks

Die Verfügbarkeit des Rohmilchvorrates ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Produktionsplanung. Um Ausschuss durch überschüssiges Material oder gar einen Produktionsausfall durch zu wenig Material zu vermeiden, muss ein zuverlässiges Messsignal gewährleistet werden.

Wärmebehandlung

In Wärmetauschersystemen kommen alle Anforderungen an genaues Messen zusammen. Sicher wirksam gegen Mikroorganismen, aber schonend ohne Beeinflussung der Produktqualität soll so energiesparend wie möglich gearbeitet werden. Kritische Kontrollpunkte treffen auf Operational Excellence.

Filtration

Zur Entfernung grober Partikel oder als alternative zur Wärmebehandlung werden Filtrations- und Membranfiltrationssysteme eingesetzt. Die notwendigen Drücke und Durchflussmengen sicherzustellen, erfordert Energieeinsatz, der mit Hilfe der richtigen Sensoren optimal genutzt werden kann.

Milchstandardisierung

Separatoren werden sowohl zum entfernen ungewünschter Partikel, aber auch zur Entrahmung in der Standardisierung eingesetzt. Zum optimalen Betrieb tragen stabile Zu- und Ablaufverhältnisse bei.

Homogenisierung

Der hohe Energieeinsatz eines Homogenisators zahlt sich mit einer intensiveren Milchfarbe und einem besserem Mundgefühl insbesondere dann aus, wenn die Prozessbedingungen wie Durchflussmenge, Temperatur und Druckverhältnisse stabil sind.

CIP-Anlage

Die Reinigung ist einer der wichtigsten Vorgänge in der Molkerei. Dem Sinnerschen Kreis zufolge müssen Zeit, Temperatur, Konzentration und Mechanik stimmen, um die Produktsicherheit und –qualität zu gewährleisten. Durch effiziente Überwachung der Parameter werden zudem die für Kosten für Wasser, Energie und Reinigungsmittel optimiert und Produktionszeitverluste minimiert. Das beginnt mit hygienisch designten Anlagen.

Webinar: Flexible Grenzstandsdetektion zuverlässig realisieren

So realisieren Sie clevere Lösungen für die Grenzstandsdetektion - ganz ohne Parametrierung

Zunehmende Produktvarianten, sowie kurzfristige Bedarfsänderungen sind aktuelle Herausforderungen bei industriellen und hygienischen Anwendungen. Dies erfordert Flexibilität bei der Steuerung von Anlagen.
Entscheidend ist dabei die Anpassungsfähigkeit von Sensoren bei Anwendungen wie der zuverlässigen Messung von Grenzständen. Wie Sie auch Prozesse mit häufigen Medienwechseln oder Anhaftungen effizient steuern und sogar eine Differenzierung der Medien umsetzen können, zeigen wir Ihnen am Beispiel der Grenzstanderfassung.

Das Live-Webinar hat bereits stattgefunden, sichern Sie sich aber jetzt noch die Aufzeichnung.

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