Indústria de transformação de leite

Além de leite para beber

Há mais de 3 décadas que a Baumer é parceira dos grupos laticínios de nível mundial, assim como de laticínios artesãos locais. Já durante o desenvolvimento e projeto de nossos sensores, consideramos as condições que o sensor encontrará. Vibrações nas tubulações, assim como acumulação de condensado devido à produção a frio e calor durante a esterilização. O projeto higiênico para uma limpeza eficaz e segura é importante em todos os momentos, também para a produção de iogurte, queijo, manteiga ou sorvete.

Recepção de leite cru

Tudo começa com a recepção do leite. Os processos seguintes só podem ser bem avaliados em seu grau de efetividade quando a medição de entrada for correta. Após o transporte, a desgaseificação tem a importante tarefa de garantir que os seguintes sensores funcionem corretamente. Sistemas em funcionamento perfeito garantem bons resultados, resfriamento mais rápido e um processamento adicional do leite mais seguro.

Bebidas de leite

A disponibilidade do estoque de leite cru é importante para um planejamento de produção com sucesso. Para evitar rejeições devido a material em excesso ou mesmo para evitar uma parada de produção devido à insuficiência de material, tem de ser garantido um sinal de medição confiável.

Tratamento a quente

Em sistemas de trocadores de calor, se une todos os requisitos para uma medição correta. Eficaz de modo confiável contra microrganismos, mas suave sem influenciar a qualidade do produto, deve ser o mais economizador de energia possível. Pontos de controle críticos cumprem com à excelência operacional.

Filtração

Para a remoção de partículas grandes, ou como alternativa ao tratamento a quente, são usados sistemas de filtração e filtração de membrana. Para garantir as pressões e taxas de fluxo necessárias, é preciso uma entrada de energia que pode ser usada de forma otimizada com a ajuda dos sensores corretos.

Padronização do leite

Os separadores são utilizados para a remoção de partículas indesejadas, bem como para desnatar na padronização. Condições estáveis de entrada e saída contribuem para uma operação ótima.

Homogeneização

A alta utilização da energia de um homogeneizador compensa com uma cor de leite mais intensa e uma melhor sensação na boca, especialmente quando as condições do processo, como taxa de fluxo, temperatura e taxas de pressão são estáveis.

Sistema CIP

A limpeza é uma das ações mais importantes nos setores laticínios. De acordo com o Sinner’s Circle (circulo relativo à limpeza), o tempo, temperatura, concentração e mecânica devem estar corretos a fim de garantir a segurança e qualidade do produto. Através do monitoramento eficiente dos parâmetros, os custos da água, energia e agente de limpeza também são reduzidos e as perdas de tempo de produção são minimizadas. Isto começa com sistemas de projeto higiênico.

Webinar: Implementação confiável de detecção de limite flexível

É assim que você implementa soluções inteligentes para detecção limite sem nenhuma parametrização

O aumento das variantes de produtos e as mudanças de curto prazo nos requisitos são desafios atuais em aplicações industriais e higiênicas. Isso requer flexibilidade no controle dos sistemas.
O fator decisivo aqui é a adaptabilidade dos sensores em aplicações como a medição confiável de níveis limite. Usando a detecção de limite como exemplo, mostraremos como você pode controlar com eficiência os processos com mudanças ou acúmulos frequentes de produto e até mesmo implementar a diferenciação de produtos.

O webinar ao vivo já foi realizado, mas garanta agora a gravação.

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